„Блек Ангъс телешки тартар с хайвер от белуга“ е пълното име на тази авторска рецепта на Станислав Котев. Тя е част от специалния проект „Съвременна българска кухня“ в „Дневник“, който представя 20 от най-добрите готвачи на България и техни рецепти. Повече за Станислав Котев – тук, а за проекта – в края на текста.

Отстранете жилите от месото и внимателно го накълцайте на с остър нож. Прибавете ситно нарязаните червен лук, каперси и филенца от…