Правилното определяне на момента за беритба на всеки сорт орехи е от съществено значение за сполучливото съхранение на плодовете.
Има доста сигурни методи за определяне момента на беритбената зрялост.
При любителите овощари най-лесни за определяне са показателите: появата на характерната за сорта окраска по кожицата на плода; лесното откъсване на