За нация, която консумира толкова много хляб, изглежда странно съвременните производители на истинската му версия – тоест без мая, няколко вида Е-та и др., да се учат на занаят в чужбина. В същото време роенето на нови хлебарници върви с изненадващо бързо темпо дори и за тези, които вече са отворили такива и знаят какво е потреблението.

За алтернативните хлебарници разговаряме с Пресиян Петров, съсобственик на „Братя хлебари“. Негов ще е хлябът на гала вечерята,…