„Вариация български сирена“ е пълното име на тази авторска рецепта на Виктор Ангелов. Тя е част от специалния проект „Съвременна българска кухня“ в „Дневник“, който представя 20 от най-добрите готвачи на България и техни рецепти. Повече за Виктор Ангелов – тук, а за проекта – в края на текста.

Смесете всички съставки за пяната в подходящ съд, блендирайте, минете през фина цедка и изсипете в половинлитров сифон. Затворете бутилката и заредете…