„Тук Балканът пази розите“. Тази реплика вероятно е чувал всеки, посетил Карлово и успял да разговаря поне за малко с местните производители на маслодайни рози, често наследили занаята от своите предци. Така от векове всяка пролет полетата в сърцето на Розовата долина разцъфтяват, а цветето се е превърнало не само във важен за града бизнес, а и в емблема на България.

Балканът на Карлово обаче пази и друга стара традиция. И тя е свързана с отглеждането на животни…