Едно от най-типичните за Марсилия ястия е буябес. От това старо френско пристанище то се е разпространило в западната част на Средиземно море. Не само, че в различните марсилски семейства и кръчми е имало варианти на тази комбинация от риби и морски дарове, но и всяко място в района са добавяли по нещо специфично. Все пак ако не ви е познато, не е лошо да започнете от оригинала, плюс това до Марсилия отскоро има и преки и съвсем достъпни полети на „Райнер“ (Ryanair) два пъти седмично…